Το γλυκό της ημέρας # 14 ...Σοκολατένιο μπανάνα κέικ

Ένα από τα πιο νόστιμα κέικ με μπανάνα και σοκολάτα που θα δοκιμάσετε! Ειδικά τα παιδιά θα ξετρελαθούν!

Υλικά

1¼ φλ. τσαγιού σπορέλαιο
3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
2½ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής
4 ώριμες μπανάνες
1 βανίλια
1¼ φλ. τσαγιού καρυδόψιχα αλεσμένη
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα


Για την κρέμα σοκολάτας


2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο ή μαργαρίνη
1/3 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/3 φλ. τσαγιού κακάο άγλυκο
1 πρέζα αλάτι


Εκτέλεση 

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μπλέντερ. Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή με σύρμα το σπορέλαιο και τη ζάχαρη για 3΄-4΄, να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν. Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα. Προσθέτουμε στο μίξερ ένα ένα τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Μόλις ενωθεί το μείγμα προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταγόνες σοκολάτας. Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Βουτυρώνουμεπολύ καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Την αλευρώνουμε επίσης πολύ καλά και την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε με τη λάμα του μαχαιριού το κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει στεγνό και καθαρό είναι ψημένο. Το αφήνουμε 10΄ να σταθεί στη φόρμα και το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Για την κρέμα σοκολάτας: Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο. Προσθέτουμε το αλάτι. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το βούτυρο, και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε να λιώσουν (χωρίς να βράσουν). Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι να ομογενοποιηθούν. Θα μοιάζει με υγρή κρέμα σοκολάτας. Την αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει ελαφρά. Αλείφουμε γύρω γύρω το κέικ και γαρνίρουμε με φέτες μπανάνας.

Το γλυκό της ημέρας # 13 ...Αφράτος κορμός με φράουλα και σοκολάτα

Υπέροχος και λαχταριστός!!

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
5 αυγά
3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο δύο φορές)
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. κονιάκ
Για τη γέμιση:
1½ φλ. τσαγιού μαρμελάδα φράουλα
Για την επικάλυψη:
150 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
150 γραμμ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. μέλι
1 κ.σ. κονιάκ
λίγες φράουλες για το γαρνίρισμα
λίγη σαντιγί για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση 

Για το παντεσπάνι: Στον κάδο του μίξερ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 7΄-8΄, να φουσκώσουν και να γίνουν σαν παχιά κρέμα. Εναλλάξ ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ και διπλώνουμε απαλά το μείγμα με σπάτουλα, με προσοχή για να μη χάσουμε τον όγκο των χτυπημένων αυγών.

Βουτυρώνουμε πολύ καλά τη λαμαρίνα του φούρνου και στρώνουμε λαδόκολλα. Βουτυρώνουμε ελαφρά και τη λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα και το απλώνουμε καλά με τη σπάτουλα, να είναι ισόπαχο παντού. Το ψήνουμε στους 200°C για 10΄-12΄. Όσο είναι ακόμα ζεστό και μαλακό απλώνουμε μία λαδόκολλα στον πάγκο και την πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Τουμπάρουμε επάνω το ψημένο παντεσπάνι. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα της λαμαρίνας. Περιχύνουμε με τη χλιαρή μαρμελάδα. Την απλώνουμε με κουτάλι σε όλη την επιφάνεια στο παντεσπάνι. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας στον πάγκο το τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Το αφήνουμε τυλιγμένο για να κρατήσει το σχήμα του μέχρι να κρυώσει τελείως. Κόβουμε τις άκρες. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Το περιχύνουμε με την κρέμα σοκολάτας και το αλείφουμε καλά γύρω γύρω. Γαρνίρουμε τον κορμό με σαντιγί σε κορνέ και φρέσκιες φράουλες. Το παγώνουμε.

Για την κρέμα σοκολάτας: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι. Βάζουμε τη σοκολάτα σε μπολ και προσθέτουμε το μέλι. Μόλις βράσει η κρέμα τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Αφήνουμε 1΄ και στη συνέχεια την ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά για να μπορούμε να αλείψουμε τον κορμό.

Το γλυκό της ημέρας # 12....Εύκολο και Γρήγορο cheese κέικ

Υλικά:

250 gr μπισκότα τύπου digestive
1 κεσεδάκι (200 γραμ.) τυρί Philadelphia

 

1 ζαχαρούχο γάλα

το χυμό από 4 και 1/2 μέτρια λεμόνια

200 γραμμ. βούτυρο

8-10 κουταλιές σούπας μαρμελάδα βατόμουρο,βύσσινο,κεράσι ή ότι άλλο μας αρέσει

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα σε σκόνη.

Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να βράσει και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα.

Στρώνουμε σε πυρέξ το μείγμα του μπισκότου και το πατάμε καλά για να κολλήσει.

Το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει ώσπου να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Βάζουμε το τυρί κρέμα,το ζαχαρούχο γάλα και το λεμόνι σε λεκάνη.

Χτυπάμε αρχικά σιγά και μετά στην γρήγορη ταχύτητα του μίξερ το μείγμα ώσπου η κρέμα αφρατέψει και ασπρίσει.

Απλώνουμε την κρέμα πάνω στα μπισκότα ομοιόμορφα και βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες πριν σερβίρουμε.

Για να σερβίρουμε κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε επάνω τη μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

Το γλυκό της ημέρας # 11 .... Εύκολη Τούρτα παγωτό

Μία συγκλονιστική συνταγή που θα ξετρελάνει τους πάντες. Πλούσια βάση μωσαϊκού με αφράτο παγωτό βανίλιας. Η επικάλυψη κάνει τη διαφορά!

Υλικά

• Για τη βάση

125 γραμμ. μαργαρίνη ή βούτυρο
4 κ.σ. κακάο
200 γραμμ. (1/2 κουτί)ζαχαρούχο γάλα
25 (3/4 του πακέτου)μπισκότα πτι μπερ
4 κ.σ. κονιάκ

Για το παγωτό

• 250 γραμμ. (1 κουτί) φυτική σαντιγί

400 γραμμ. (1 κουτί)ζαχαρούχο γάλα
400 γραμμ. (1 κουτί)εβαπορέ γάλα
1 βανίλια
100 γραμμ. μικρά γεμιστά μπισκότα σοκολάτας θρυμματισμένα
Για τη γαρνιτούρα
100 γραμμ. φουντούκια ψημένα
100 γραμμ. λιωμένη κουβερτούρα


Εκτέλεση


 Για τη βάση: Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο, να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κακάο και το ζαχαρούχο γάλα, τα ανακατεύουμε και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και το κονιάκ. Τα ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα δαχτυλίδι 28 εκ. (μεγάλη). Παγώνουμε τη φόρμα στην κατάψυξη. Χτυπάμε σε μπολ με μίξερ χειρός τη φυτική σαντιγί, να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ για 5΄, να φουσκώσει καλά. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το γάλα εβαπορέ. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2΄-3΄. Παγώνουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 30΄. Το ξαναχτυπάμε, να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε μέσα τα γεμιστά μπισκότα σε κομμάτια. Τα ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το παγωτό (που δεν έχει πήξει ακόμα) στη βάση μωσαϊκού στη φόρμα. Παγώνουμε την τούρτα αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει. Για να σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε την τούρτα σε τουρτιέρα, ρίχνουμε επάνω ολόκληρα τα φουντούκια και την περιχύνουμε με χλιαρή λιωμένη σοκολάτα. Αφήνουμε 2΄-3΄ να παγώσει η σοκολάτα από την ψύξη του παγωτού και κόβουμε σε κομμάτια.

Το γλυκό της ημέρας # 10 .... Μερέντα

Εύκολη και γρήγορη σπιτική μερέντα , για τα παιδάκια ή για όσους νοιώθουν παιδάκια!




Υλικά
* 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
* 100γρ κουβερτούρα
* 150γρ Βιτάμ
* 2 κουτ σούπας άχνη 
* 4 κουτ σούπας κακάο 
* 2/3 κούπας τριμμένο φουντούκι 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο με την άχνη και το κακάο και την λιωμένη σοκολάτα...
Τέλος βάζουμε τα τριμμένα φουντούκια και το αδειάζουμε σε μπωλ.
Μόλις κρυώσει το βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου και μόλις πήξει είναι έτοιμο.

Το γλυκό της ημέρας # 9...Σοκολατόπιτα

Τα λόγια είναι περιττά..... 

Συστατικά

• 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/2 κούπα κακάο
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι σόδα
• 1 κούπα γάλα
• 1/3 κούπας καλαμποκέλαιο
• 2 αβγά
• 1 βανίλια
•  1/2 κούπα τριμμένο φουντούκι
• λίγο αλάτι

Για το γλάσο:

• 250γρ κουβερτούρα
• 1/2 κούπα γάλα
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 βανίλια

Οδηγίες

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά του κέικ στο  μίξερ και το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
2. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.
3. Λιώνουμε τη κουβερτούρα με το βούτυρο και ρίχνουμε το γάλα και τη βανίλια.
4. Περιχύνουμε από πάνω .

Το γλυκό της ημέρας # 8.... Γρήγορη τούρτα μπισκότου

Μιαμ, μιαμ μιαμ !!



Συστατικά

3 φακελάκια κρέμες στιγμής σοκολάτα
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής ή κρέμα σαντιγί
γάλα
1 πακέτο μπισκότα Μιράντα διπλό
τρούφα σοκολατένια ή χρωματιστή ή τριμμένο καρύδι

Οδηγίες

Χτυπάμε τη σοκολατένια κρέμα καλά και τη ρίχνουμε σε ένα τάπερ ή ταψί όπου θα στήσουμε  το γλυκό.
Σπάζουμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε στη σοκολατένια  κρέμα και αφού ανακατέψουμε καλά στρώνουμε το μίγμα στο σκεύος. Αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλα μπισκότα κατά βούληση.
Χτυπάμε και την κρέμα ζαχαροπλαστικής και την απλώνουμε πάνω από το μείγμα. αν θέλουμε κάνουμε σχέδια με το πιρούνι.
Πασπαλίζουμε με τρούφα της αρεσκείας μας ή ψιλοκομμένο καρύδι.
Αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
Την δεύτερη μέρα είναι πάντα πιο νόστιμο.

Το γλυκό της ημέρας # 7....Μάφιν με σοκολάτα

Λαχταριστό σνακ για να δώσετε στα παιδιά – θα ενθουσιαστούν!

Υλικά

2 φλ. τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
1/2 φλ. τσαγ. κακάο (κοσκινισμένο)
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
3/4 φλ. τσαγ. γάλα
125 γραμμ. βούτυρο
1 φλ. τσαγ. ζάχαρη καστανή
2 αυγά
2 βανίλιες
100 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη


Εκτελεση 

1. Σε βαθύ μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο.

2. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη για να αφρατέψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Τέλος ρίχνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα.

3. Τα τοποθετούμε σε φορμάκια ή αλουμινένιες θήκες και γεμίζουμε κατά τα 2/3.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 20-25 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Το γλυκό της ημέρας # 6...Παγωτό σοκολάτα με πτι-μπερ

Τα μεγάλα ατού της συνταγής αυτής είναι οτι δεν κρυσταλώνει, δεν χρειάζεται παγωτομηχανή, γίνεται γρήγορα και χωρίς κόπο και δίνει 2 λίτρα παγωτό.



Υλικά συνταγης

• 1 κουτί γάλα εβαπορέ 
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
• 1 Morfat
• 3 βανίλιες
• 300 γρ μπισκότα Πτι-μπερ
• 250 γρ. κουβερτούρα
• 1 φακελάκι σταγόνες κουβερτούρας (προαιρετικά) 

Οδηγίες παρασκευής 

Αδειάζετε σε μπολ βαθύ τα δύο γάλατα, τις βανίλιες και την σαντιγύ και τα χτυπάτε με το μίξερ χειρός στην δυνατή ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.

Βάζετε το μπολ με το μείγμα του παγωτού στην συντήρηση και το αφήνετε για 30 λεπτά.

Μέχρι να βγάλετε το μείγμα από την συντήρηση σπάτε τα μπισκότα σε κομματάκια (περίπου στο μέγεθος του μεγάλου σας νυχιού) και λιώνετε στα μικροκύματα ή σε μπαιν μαρί την σοκολάτα.

Αφού περάσει η μισή ώρα βγάζετε το μείγμα του παγωτού από την συντήρηση και το ξαναχτυπάτε στο μίξερ για άλλα 10 λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα.

Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάτε εως ότου το μείγμα έχει ομοιόμορφο χρώμα.

Στη συνέχεια το αδειάζετε σε μπωλ, ρίχνετε τα κομμένα μπισκότα και εάν θέλετε και τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατεύετε να πάνε παντού.

Βάζετε στην κατάψυξη και το αφήνετε να παγώσει.

Ετοιμάστε το παγωτό από το βράδυ έτσι ώστε το πρωί να έχει παγώσει εντελώς.