Μπισκοτάκια της Τύχης !!!

Τι θα χρειαστείτε(για 20 μπισκότα)

• 2 αυγά
• 80 γρ.( κάτι λιγότερο απο μισή κούπα βούτυρο)
• 160 γρ.(τα 2/3 της κούπας)ζάχαρη 
• 500 γρ (μισό πακέτο) αλεύρι
• Μισό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ  
• Σοκολάτα κουβερτούρα 
• Χρωματιστά τρουφάκια 

Πως τα φτιάχνουμε :


Βάλε ολα τα υλικά εκτός απο την κουβερτούρα και τα τρουφάκια στο μίξερ
και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν μια ζύμη . Βάλε το μείγμα στο ψυγείο
για 2 ώρες.
Ρίξε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και άνοιξε ενα ζυμάρι με έναν πλάστη .
Κόψε με ένα ποτήρι στρογγυλά κομμάτια ζύμης .
Πάρε τώρα τα χαρτάκια με τα δικά σου μηνύματα τύλιξε τα σε ρολάκια και
βάλε από ενα σε κάθε στρογγυλό κομμάτι ζύμης.
Τώρα δώσε σχήμα στα μπισκότα σου.
Τι θα έλεγες για ένα μισοφέγγαρο ;
Ή μήπως ενα φιογκάκι;
Δίπλωσε τα κομμάτια ζύμης και κλείσε τις άκρες.
Ζέστανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Άπλωσε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι , βάλε τα μπισκότα σου
και άφησε τα να ψηθούν 10 λεπτά. Παράλληλα λιώσε την
κουβερτούρα σε μπεν-μαρι   .
Βούτηξε τα μπισκότα σου στην λιωμένη σοκολάτα και
πασπάλισε τα με τα χρωματιστά τρουφάκια ....
Έτοιμα για παιδικά παρτυ ,για βαφτίσια και ότι άλλο εσείς θέλετε .
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

PROFITEROLES

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΣΟΥ: 

• 125 γρ. Γάλα
• 125 γρ. Νερό
• 110 γρ. Βούτυρο
• 5 γρ. Αλάτι (1 πρέζα)
• 5 γρ. Ζάχαρη (1 πρέζα)
• 140 γρ. Αλεύρι
• 250 γρ. Αυγό (5 μεσαίου μεγέθους αυγά)

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ GANACHE: 

• 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
• 250 γρ. κουβερτούρα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
• 8 γρ. μέλι

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ 

• 350 γρ. φρέσκο γάλα
• 150 γρ. κρέμα γάλακτος
• 80 γρ. ζάχαρη
• 1 αβγό
• 3 κρόκοι αβγών
• 40 γρ. κορν φλάουρ
• 1 κλωναράκι βανίλια   

 ΣΟΥ ΓΙΑ ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το νερό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό περίπου. Ρίχνουμε το μείγμα στο μίξερ και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το ανταλλακτικό που λέγεται «φτερό», όχι με το σύρμα, προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά μέχρι να γίνει μια λεία και μαλακιά ζύμη (αυτό μπορούμε να το πετύχουμε χωρίς μίξερ ανακατεύοντας με μία κουτάλα). Στη λαμαρίνα του φούρνου βάζουμε μία λαδόκολλα, τοποθετούμε τα σου που κόβουμε από αυτή τη ζύμη με κορνέ. Εάν δεν διαθέτουμε κορνέ χρησιμοποιούμε δύο κουταλάκια του γλυκού. Με το ένα παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και με το άλλο τη σπρώχνουμε στη λαδόκολλα έτσι ώστε να σχηματίσουμε μπαλάκι διαμέτρου 2-2,5 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 30-40 λεπτά έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και είναι προτιμότερο να ψήσουμε σε συμβατικό φούρνο όχι σε αέρα γιατί ο αέρας τα παραμορφώνει. Τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικές ώρες και να στεγνώσουν. Τα γεμίζουμε με παγωτό βανίλια. 
Σημείωση: μπορούμε με τη ζύμη αυτή να φτιάξουμε μικρά μπαστούνια για εκλαίρ. 

ΓΙΑ ΤΗΝ GANACHE:

 
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι στους 90οC και ρίχνουμε σιγά-σιγά στην τεμαχισμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας ώστε να έχουμε μία λεία και γυαλιστερή κρέμα.Μόλις κρυώσει λίγο την σκεπάζουμε με μεμβράνη  και την βάζουμε στο ψυγείο ....Μόλις παγώσει(σφίξει) την βάζουμε στο μίξερ και την χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει  
 
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ   
Για την κρέμα, βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και το κλωναράκι βανίλιας κομμένο κάθετα στη μέση ώστε οι σπόροι να πέσουν μέσα στην κατσαρόλα και τα τοποθετούμε στη φωτιά.Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και τα αβγά. Πριν βράσει το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών, ανακατεύουμε και το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει κατεβάζουμε από τη φωτιά. 
Αδειάζουμε σ’ ένα καθαρό σκεύος και σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι ώστε να εφάπτει στην επιφάνεια της κρέμας για να μην πιάσει κρούστα.
Όταν η κρέμα κρυώσει, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και τη μαλακώνουμε μ’ ένα σύρμα ή στο μίξερ για να γίνει απαλή.
Κόβουμε τα σου  στα δύο και τα γεμίζουμε με την κρέμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή κορνέ.

ΜΠΑΜΠΑ ΜΕ ΡΟΥΜΙ (ΣΑΒΑΡΕΝ)

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. αλεύρι σκληρό
10 γρ. μαγιά
1 κουταλάκι του καφέ αλάτι
2 κουταλάκια του καφέ ζάχαρη
2 αυγά
1 κρόκο αυγού
80 γρ. γάλα
75 γρ. βούτυρο


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

500 γρ. νερό
350 γρ. ζάχαρη
50 γρ. μαύρο ρούμι ή κονιάκ
μαρμελάδα βερίκοκο (για την επικάλυψη)


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:

άγλυκη σαντιγύ
πορτοκάλια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στο γάλα ρίχνουμε τη μαγιά κι ανακατεύουμε.
• Το βάζουμε στο μπωλ του μίξερ.Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, αβγά, κροκάδι και το αλεύρι.
• Χτυπάμε στο μίξερ αρκετή ώρα, ρίχνοντας σταδιακά το βούτυρο λιωμένο, όχι καμμένο, να γίνει σαν πλαστελίνη η ζύμη.Προσέξτε! Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια, έτσι πρέπει να ναι, μην βάλετε καθόλου παραπάνω αλεύρι.
• Μόλις χτυπηθεί, τη βάζετε σε μπωλ αλευρωμένο.Σκεπάστε με πετσέτα κι αφήστε τη κοντά σε ζεστό μέρος 1μιση ώρα.
• Βουτυρώστε φόρμα κέικ μικρή ως μέτρια και αλευρώστε την.Βάλτε ομοιόμορφα τη ζύμη αφού φουσκώσει, σκεπάστε με πετσέτα και ξαναφήστε άλλη 1 με 1μιση ώρα.
• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 30 λεπτά να ροδίσει, στο πρώτο ράφι.Μόλις γίνει, όσο είναι ζεστό ξεφορμάρετε, και στην κάτω μεριά με μαχαίρι κάντε 5 όχι πολύ βαθουλές τρύπες, βγάζοντας τα κομμάτια.
• Σε τηγάνι μεγαλύτερο από τη φόρμα βάλτε τα υλικά για το σιρόπι, να διαλυθεί η ζάχαρη.Μόλις κάψει και το σαβαρέν κρυώσει, βάλτε το γλυκό μες στο τηγάνι με την κάτω πλευρά με τις τρύπες.
• Με κουτάλα περιχύστε και την πάνω πλευρά να σιροπιαστεί καλά.Πολύ προσεκτικά μεταφέρετε το γλυκό σε πιατέλα.
• Αλείψτε το με 1 πινέλο με τη μαρμελάδα.

Μόλις κρυώσει γαρνίρετε με φρεσκοχτυπημένη σφικτή σαντιγύ και οτι φρούτο θέλετε σε φέτες.

Κουραμπιέδες

ΥΛΙΚΑ

• 1/2 κιλό βούτυρο γάλακτος
• 125 γρ. φυτινη
• 1/2 πιατάκι του καφέ ζάχαρη
• 1 κρόκο αυγού
• 1/2 σακουλάκι μπεικιν-παουντερ
• 1 1/2 κιλό αλεύρι
• 250 γρ. αμύγδαλα
• 1/2 κρασοπότηρο κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Χτυπάμε πάρα πολύ καλά το βούτυρο με την φυτινη και την ζάχαρη ώσπου να γίνουν άσπρα.

Μετά τον κρόκο το μπαικιν το κονιάκ και τα αμύγδαλα

Στο τέλος το αλεύρι.

Αλεύρι όσο πάρει να γίνει κανονική η ζύμη. 

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30'.

Όταν κρυώσουν τους πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!!!!

Βασιλόπιτα

Η περσινή μας βασιλόπιτα 

ΥΛΙΚΑ

5 ΑΒΓΑ

2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΦΡΕΣΚΟ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ ΣΚΟΝΗ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ BAKINGPOWDER

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ

1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

1 ΒΑΝΙΛΙΑ

1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

500γρ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ (ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΠΟ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ & ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΜΑΡΕΓΚΑ.

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 6 – 7 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ. ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΕΝΑΝ – ΕΝΑΝ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΟΥΝ ΚΑΛΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΞΥΣΜΑ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ (ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΟΜΩΣ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ ΑΥΤΟ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΑΔΟ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ, ΓΙΑΤΙ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΥΘΕΙ), ΤΟΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΣ ΝΑ ΧΤΥΠΑΜΕ.

ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΕΝΑΛΛΑΞ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟBAKING, ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ.

ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΑΛΑ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΤΑΨΙ. ΤΙΝΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΤΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΣΤΗ ΔΙΑΜΕΤΡΟ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.

ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΑΠΑΛΑ ΜΕ ΣΠΑΤΟΥΛΑ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170ºC ΓΙΑ 45 – 50 ΛΕΠΤΑ. ΓΙΑ ΝΑ ΕΛΕΓΞΟΥΜΕ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΥΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΚΟΙΤΑΜΕ ΝΑ ΒΓΑΙΝΕΙ ΚΑΘΑΡΟ. ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΞΕΚΟΛΛΑΜΕ ΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ.

ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ.

Μελομακάρονα (συνταγή της αγαπημένης μου γιαγιάς )

ΥΛΙΚΑ 

• 3 Φλιτζάνια λάδι
• 1/2 Φλιτζάνι βούτυρο
• 1 Φλιτζάνι ζάχαρη 
• 2 Φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 Φλιτζάνι κονιάκ 
• 3 κουταλάκια μπεικιν-παουντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο 



5 λεπτά βράσιμο το σιρόπι. 

• 1 1/2 κιλό αλεύρι

ΣΙΡΟΠΙ

• 3 1/2  Φλιτζάνια νερό
• 3 Φλιτζάνια ζάχαρη 
• 1 φλιτζάνι μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά .

Στον χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε την σόδα.

Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.

Ζύμη λίγο σφιχτή.

Ζεστό σιρόπι κρύα μελομακάρονα

Μετά πασπαλίζουμε με καρύδια....  

Μπισκότα Χριστουγέννων

Συστατικά

• 125 γρ. βούτυρο
• 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή
• 2 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικό)
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό
• ¾ κούπας μέλι
• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. σόδα
• ¼  κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Γλάσο (δυνατό)
• 2 ασπράδια αυγού
• 3 Κούπες ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• Χρώματα ζαχαροπλαστικής (κίτρινο, κόκκινο, πράσινο, μαύρο)
  
  
  
  Οδηγίες
  
  
  
  
  1. Στο μπολ του μίξερ  χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν.
  2. (Αν δείτε πως η καστανή ζάχαρη δεν έχει λιώσει καλά μην ανησυχήσετε, όταν μπουν και τα υγρά υλικά στο τέλος, θα έχουν όλα ομογενοποιηθεί).
  3. Προσθέτουμε την κανέλα και το αλάτι.
  4. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αυγό και το μέλι.
  5. Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν και  προσθέτουμε κι αυτό το μίγμα σε δόσεις στο μίξερ.
  6. Σε αυτό το σημείο χρησιμοποιούμε το γάντζο (το εξάρτημα του μίξερ) για να αναμίξει και να ενοποιήσει καλά τη ζύμη.
  7. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και ανοίγουμε φύλλα πάχους 0,50 εκατ.
  8. Με Χριστουγεννιάτικα κουπ-πατ κόβουμε διάφορα σχέδια μπισκότων και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί.
  9. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 15 λεπτά,  και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
  10. Φτιάχνουμε το γλάσο: Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για λίγο, προσθέτουμε την άχνη και τη βανίλια χτυπώντας για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί το γλάσο.
  11. Θέλουμε ένα πυκνό μίγμα, που να στέκεται και να μπορεί όμως εύκολα να βγαίνει από μικρή μύτη κορνέ.
  12. Χωρίζουμε το γλάσο σε μπολάκια και χωριστά ρίχνουμε μερικές σταγόνες από το κάθε χρώμα μέχρι να αποκτήσει το κάθε χρωματιστό γλάσο μας την απόχρωση που επιθυμούμε.
  13. 
      Διακοσμούμε τα μπισκότα μας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
  
  
  
  

Τούρτα σκαντζόχοιρος

Συστατικά

Για την γέμιση:

• Για την γέμιση
• 3/4 κούπας ζάχαρη άχνη
• 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 250 γρ. μαλακό βούτυρο
• 500 γρ. μπισκότα πτι μπέρ
• 1/3 κούπας γάλα
• 1 κούπα ψίχα αμύγδαλα αλεσμένα και καβουρδισμένα
• 2/4 κούπας κονιάκ
• 4 κροκάδια

για το γαρνίρισμα:

• ψίχα αμύγδαλα κομμένα σε τέταρτα (ελαφρά καβουρδισμένα αν θέλετε)
• 3 κουφετάκια smarties
• γλάσο σοκολάτας

Οδηγίες

• Σπάμε τα μπισκότα κομματάκια.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει.
• Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα - ένα τα κροκάδια και στη συνέχεια το γάλα και το κονιάκ λίγο λίγο.Ρίχνουμε σε 3 δόσεις τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά.
• Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα.
• Τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε.
• Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα σκαντζόχοιρου.
• Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
• Αφού σφίξει, προσθέτουμε από πάνω το γλάσο σοκολάτας.
• Βάζουμε 2 κουφετάκια για μάτια και 1 για μύτη.
• Καρφώνουμε τα αμύγδαλα, να μοιάζουν με βελόνια.

Κασερόπιτα - σουφλέ

Συστατικά

1 φύλλο κρούστας

600 γρ. κασέρι

βούτυρο κερκύρας

1 κουτάκι υγρή σόδα

4-5 αυγά

2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ

λίγο αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες

1.Αφού ξεπαγώσουμε καλά το φύλλο, πέρνουμε 

ένα ένα κομμάτι το βουτυρώνουμε, το τσαλακώνουμε (σαν τις πιέτες της φούστας) και το τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βουτυρωμένο pyrex.

2. Βάζουμε περισσότερα απ'τα μισά φύλλα κάτω.Μετά ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι να πάει παντού και καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακώνοντάς τα κατά τον ίδιο τρόπο.Αφού τελειώσουμε με την διαδικασία του φύλλου χαράζουμε ελαφρά (να μην περάσει στα κάτω φύλλα)σε τετράγωνα κομμάτια.

3.Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ αλάτι και πιπέρι (όχι πολύ αλάτι γιατί θα γίνει αλμηρή).

4 .Περιχύνουμε την πίτα μας και προσέχουμε να μπεί το αυγό και μέσα (ανάμεσα απ'τα χαραγμένα φύλλα). Μετά προσθέτουμε και την σόδα κατά τον ίδιο τρόπο να πάει παντού. 

5.Καλύπτουμε το pyrex με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.Και τέλος όταν περάσει η μια ώρα το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (160 βαθμούς) για 45' με 1 ώρα, μεχρι να γίνει χρυσό και τραγανό το φύλλο. Την αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει πριν την κόψουμε.

Καλή σας επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Σε αυτή την πίτα για πιο πλούσια γεύση θα μπορούσαμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένο μπέϊκον στο τριμμένο κασέρι. (Εγώ δεν το προτείνω γιατι θεωρώ οτι γίνεται πολυ βαριά) Επίσης καλό θα είναι να μην την κόψουμε αμέσως γιατί θα τρέχει το τυρί και τα κομμάτια δεν θα δείχνουν ωραία.