Βασιλόπιτα

Η περσινή μας βασιλόπιτα 

ΥΛΙΚΑ

5 ΑΒΓΑ

2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΖΑΧΑΡΗ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ ΦΡΕΣΚΟ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΝΕΛΑ ΣΚΟΝΗ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ

1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ BAKINGPOWDER

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΟΔΑ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΝΙΑΚ

1 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

1 ΒΑΝΙΛΙΑ

1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ

500γρ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟΥ (ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΤΟ BAKING POWDER)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΑΠΟ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ & ΧΤΥΠΑΜΕ ΤΑ ΑΣΠΡΑΔΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΓΙΝΟΥΝ ΜΑΡΕΓΚΑ.

ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΧΤΥΠΑΜΕ ΣΤΟ ΜΙΞΕΡ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΓΙΑ 6 – 7 ΛΕΠΤΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΦΡΑΤΕΨΕΙ. ΤΟΤΕ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ ΕΝΑΝ – ΕΝΑΝ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΘΟΥΝ ΚΑΛΑ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΞΥΣΜΑ, ΤΗΝ ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ. ΔΙΑΛΥΟΥΜΕ ΤΗ ΣΟΔΑ ΣΤΟ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ (ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΟΜΩΣ ΝΑ ΤΟ ΚΑΝΕΤΕ ΑΥΤΟ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΑΔΟ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ, ΓΙΑΤΙ ΦΟΥΣΚΩΝΕΙ ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΥΘΕΙ), ΤΟΝ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΤΗ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΥΝΕΧΙΖΟΝΤΑΣ ΝΑ ΧΤΥΠΑΜΕ.

ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΕΝΑΛΛΑΞ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟBAKING, ΤΟ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΛΑ.

ΣΤΟ ΤΕΛΟΣ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΝΤΑΣ ΑΠΑΛΑ.

ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΑΛΕΥΡΩΝΟΥΜΕ ΕΝΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟ ΤΑΨΙ. ΤΙΝΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΥΓΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΤΤΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΚΟΒΟΥΜΕ ΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΣΤΗ ΔΙΑΜΕΤΡΟ ΤΟΥ ΤΑΨΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΤΑΨΙ.

ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΣΤΡΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΤΗΣ ΑΠΑΛΑ ΜΕ ΣΠΑΤΟΥΛΑ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 170ºC ΓΙΑ 45 – 50 ΛΕΠΤΑ. ΓΙΑ ΝΑ ΕΛΕΓΞΟΥΜΕ ΑΝ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ ΜΠΗΓΟΥΜΕ ΕΝΑ ΜΥΤΕΡΟ ΜΑΧΑΙΡΙ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ ΚΑΙ ΚΟΙΤΑΜΕ ΝΑ ΒΓΑΙΝΕΙ ΚΑΘΑΡΟ. ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ ΞΕΦΟΡΜΑΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΞΕΚΟΛΛΑΜΕ ΤΗΝ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ.

ΠΑΣΠΑΛΙΖΟΥΜΕ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ.

Μελομακάρονα (συνταγή της αγαπημένης μου γιαγιάς )

ΥΛΙΚΑ 

• 3 Φλιτζάνια λάδι
• 1/2 Φλιτζάνι βούτυρο
• 1 Φλιτζάνι ζάχαρη 
• 2 Φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 Φλιτζάνι κονιάκ 
• 3 κουταλάκια μπεικιν-παουντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλλο 



5 λεπτά βράσιμο το σιρόπι. 

• 1 1/2 κιλό αλεύρι

ΣΙΡΟΠΙ

• 3 1/2  Φλιτζάνια νερό
• 3 Φλιτζάνια ζάχαρη 
• 1 φλιτζάνι μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά .

Στον χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε την σόδα.

Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.

Ζύμη λίγο σφιχτή.

Ζεστό σιρόπι κρύα μελομακάρονα

Μετά πασπαλίζουμε με καρύδια....  

Μπισκότα Χριστουγέννων

Συστατικά

• 125 γρ. βούτυρο
• 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή
• 2 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο (προαιρετικό)
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό
• ¾ κούπας μέλι
• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. σόδα
• ¼  κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• Γλάσο (δυνατό)
• 2 ασπράδια αυγού
• 3 Κούπες ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• Χρώματα ζαχαροπλαστικής (κίτρινο, κόκκινο, πράσινο, μαύρο)
  
  
  
  Οδηγίες
  
  
  
  
  1. Στο μπολ του μίξερ  χτυπάμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν.
  2. (Αν δείτε πως η καστανή ζάχαρη δεν έχει λιώσει καλά μην ανησυχήσετε, όταν μπουν και τα υγρά υλικά στο τέλος, θα έχουν όλα ομογενοποιηθεί).
  3. Προσθέτουμε την κανέλα και το αλάτι.
  4. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αυγό και το μέλι.
  5. Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν και  προσθέτουμε κι αυτό το μίγμα σε δόσεις στο μίξερ.
  6. Σε αυτό το σημείο χρησιμοποιούμε το γάντζο (το εξάρτημα του μίξερ) για να αναμίξει και να ενοποιήσει καλά τη ζύμη.
  7. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και ανοίγουμε φύλλα πάχους 0,50 εκατ.
  8. Με Χριστουγεννιάτικα κουπ-πατ κόβουμε διάφορα σχέδια μπισκότων και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί.
  9. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 15 λεπτά,  και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα.
  10. Φτιάχνουμε το γλάσο: Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για λίγο, προσθέτουμε την άχνη και τη βανίλια χτυπώντας για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί το γλάσο.
  11. Θέλουμε ένα πυκνό μίγμα, που να στέκεται και να μπορεί όμως εύκολα να βγαίνει από μικρή μύτη κορνέ.
  12. Χωρίζουμε το γλάσο σε μπολάκια και χωριστά ρίχνουμε μερικές σταγόνες από το κάθε χρώμα μέχρι να αποκτήσει το κάθε χρωματιστό γλάσο μας την απόχρωση που επιθυμούμε.
  13. 
      Διακοσμούμε τα μπισκότα μας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
  
  
  
  

. Καλημέρα φως μου,όπου και να πας
Στη βουή του κόσμου,να μ' αναζητάς
Καλημέρα φως μου,δως μου ένα φιλί
Στη φωτιά του κόσμου,να'χω μια βροχή
Καλημέρα φως μου,φως του κόσμου
Δως μου ένα φιλί
Πάνω μου να σ'έχω και ν'αντέχω,ότι κι αν συμβεί
Καλημέρα φως μου,λίγα δως μου
Πάρε μου πολλά
Εγώ θέλω ένα,μόνο εσένα και είμαι μια χαρά
Καλημέρα φως μου,είμαστε μαζί
Και είναι καλημέρα όλη μου η ζωή
Καλημέρα φως μου ότι κι αν συμβεί
Είσαι ο άνθρωπός μου,είμαι ότι ποθείς
Καλημέρα φως μου,φως του κόσμου
Ήρθαμε μαζί
Ως αυτή τη μέρα,καλημέρα όλη μου η ζωή
Καλημέρα φως μου,λίγα δως μου
Πάρε μου πολλά
Εγώ θέλω ένα,μόνο εσένα και είμαι μια χαρά
Καλημέρα φως μου,όπου και να πας
Στη βουή του κόσμου,να μ' αναζητάς
Καλημέρα φως μου,χαμογέλασε
Είναι η αρχή του κόσμου,η νύχτα πέρασε ...

ΤΟ ΚΟΡΙΤΣΑΚΙ ΜΕ ΤΑ ΣΠΙΡΤΑ

Ήταν η τελευταία βραδιά του χρόνου, η παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Τι κρύο που έκανε! Έπεφτε χιόνι και κόντευε να νυχτώσει. 

Μέσα σ’ εκείνο το κρύο και σ’ εκείνο το σκοτάδι, ένα φτωχό κοριτσάκι περπατούσε στο δρόμο, χωρίς να φοράει τίποτα στο κεφάλι του, ούτε στα πόδια του.
Η αλήθεια είναι πως, όταν βγήκε από το σπίτι της, φορούσε παντούφλες, αλλά δεν της κράτησαν πολύ: ήταν κάτι μεγάλες παντούφλες, που τις είχε λιώσει η μητέρα της, τόσο μεγάλες ώστε η μικρή τις έχασε, καθώς έτρεξε να περάσει το δρόμο, ανάμεσα σε δυο αμάξια που λίγο έλειψε να την χτυπήσουν. Τη μια την έχασε. Την άλλη, τη βρήκε ένα παιδί και την πήρε μαζί του, για να τη δώσει στην αδερφούλα του, να την κάνει κούνια για την κούκλα της. 
Το κοριτσάκι βάδιζε ξυπόλητο και τα πόδια του είχανε μελανιάσει από το κρύο. Μέσα στην τσέπη της κουρελιασμένης ποδιάς της είχε ένα σωρό σπίρτα. Στο χέρι της κρατούσε κι άλλα κουτιά γεμάτα, γιατί αυτή τη δουλειά έκανε: πουλούσε κουτιά με σπίρτα στους δρόμους.
Όμως εκείνη την ημέρα δεν είχε πουλήσει ούτε ένα κουτί, γιατί οι άνθρωποι έτρεχαν να προφυλαχτούν από το κρύο κι από το χιόνι, και κανείς δε στεκόταν για ν’ αγοράσει σπίρτα. Δεν είχε πουλήσει ούτε ένα κουτί και δεν είχε ούτε μια δεκάρα στην τσέπη της.
Το κοριτσάκι πεινούσε και κρύωνε κι ήταν αδύνατο, κι έτρεμε ολόκληρο.
Η καημένη η μικρούλα! 
Οι νιφάδες του χιονιού έπεφταν στα ξανθά της μαλλιά, που σχημάτιζαν μπούκλες γύρω απ’ το λαιμό της. Τα φώτα έκαναν να λάμπουν τα τζάμια των παραθυριών κι έφτανε ως το δρόμο η μυρωδιά από τα πουλερικά που έψηναν στις κουζίνες. Ήταν παραμονή της Πρωτοχρονιάς, σε μια γωνιά, ανάμεσα σε δυο σπίτια. Και τότε το φτωχό κοριτσάκι είδε πως καθόταν κάτω από ένα υπέροχο Χριστουγεννιάτικο δέντρο
Το κοριτσάκι πάγωνε όλο και πιο πολύ, αλλά δεν τολμούσε να γυρίσει σπίτι της: θα πήγαινε τα κουτιά με τα σπίρτα, κι ούτε μια δεκάρα. Ο πατέρας της θα τη μάλωνε κι άλλωστε, μήπως και μέσα στο σπίτι της δεν έκανε τόσο κρύο? Έμεναν ψηλά, σε μια σοφίτα, κι ο άνεμος φυσούσε ανάμεσα απ’ τις τρύπες της σκεπής, μ’ όλο που τις πιο μεγάλες τις είχανε βουλώσει με άχυρο και με κουρέλια. Τα καημένα τα χεράκια της δεν τα’ νιωθε πια από το πολύ το κρύο .

Ένα σπίρτο θα τα ζέσταινε λιγάκι. Αν τολμούσε να βγάλει ένα, μονάχα ένα, απ’ το κουτί και να τ’ ανάψει να ζεστάνει τα δάχτυλά της? Τράβηξε ένα: κριτς! Πώς έλαμψε! Πώς άναψε! Ήτανε μια φλογίτσα καθαρή και ζεστή κι έμοιαζε με κεράκι, καθώς τη σκέπασε με τις χούφτες της. Τι παράξενο φως! 
Έμοιαζε τώρα μ’ ένα κοριτσάκι, καθισμένο μπροστά σε μια μεγάλη σιδερένια σόμπα, που το σκέπασμά της ήτανε γυαλιστερό. 
Η φωτιά έκαιγε εκεί μέσα τόσο υπέροχα και ζέσταινε τόσο καλά!
Αλλά τι έγινε?
Μόλις το κοριτσάκι άπλωσε τα ποδαράκια του για να τα ζεστάνει, η φλόγα έσβησε και η σόμπα εξαφανίστηκε.
Η μικρούλα βρέθηκε καθισμένη στη γωνιά της, ανάμεσα σε δυο σπίτια, και κρατούσε στο χέρι της ένα σπίρτο καμένο.
Άναψε και δεύτερο σπίρτο, και, καθώς η λάμψη έπεσε πάνω στον τοίχο του σπιτιού, ο τοίχος έγινε διάφανος σαν ατμός.
Το κοριτσάκι μπορούσε τώρα να δει ένα μεγάλο δωμάτιο, όπου ήταν στρωμένο ένα τραπέζι, με κάτασπρο τραπεζομάντιλο, με πιάτα από πορσελάνη που αστραφτοκοπούσαν και με μια μεγάλη πιατέλα, όπου μια χήνα ψητή άχνιζε και σκόρπιζε μια ορεχτική ευωδιά.
Τι έκπληξη! Τι ευτυχία!
Ξαφνικά, η ψημένη χήνα πήδησε από την πιατέλα και κύλησε στο πάτωμα, με το πιρούνι και το μαχαίρι καρφωμένα απάνω της. Κι η ψημένη χήνα κύλησε ως εκεί που καθότανε το φτωχό κοριτσάκι.
Αλλά το σπίρτο έσβησε και, μπροστά στη μικρούλα, ορθώθηκε πάλι ο χοντρός και κρύος τοίχος των σπιτιών. Άναψε αμέσως και τρίτο σπίρτο.
Ήτανε πιο μεγάλο και πιο πλούσια στολισμένο, από κείνο που είχε δει, τα περασμένα Χριστούγεννα μέσα από τη τζαμένια πόρτα, στο μέγαρο του πλούσιου εμπόρου.
Χίλια κεράκια ήταν αναμμένα πάνω στα πράσινα κλαδιά του και κάτι πολύχρωμες εικόνες, σαν εκείνες που στολίζουν τις βιτρίνες των μαγαζιών, θαρρείς και της χαμογελούσαν.
Το φτωχό κοριτσάκι σήκωσε τα δυο του χεράκια.
Το σπίρτο έσβησε.
Όλα τα κεράκια του Χριστουγεννιάτικου δέντρου ανέβαιναν, ανέβαιναν και τότε είδε πως δεν ήταν κεράκια, αλλά αστέρια.
Ένα απ’ αυτά τ’ αστέρια έπεσε και χάραξε μια φωτεινή γραμμή στον ουρανό.
«Κάποιος πεθαίνει» μουρμούρισε το κοριτσάκι. 
Γιατί η γιαγιά του, που μόνο εκείνη ήτανε καλή γι’ αυτό, αλλά δεν ζούσε πια, έλεγε συχνά:
«Όταν πέφτει ένα αστέρι, μια ψυχούλα ανεβαίνει στο Θεό.»
Το φτωχό κοριτσάκι άναψε άλλο σπίρτο. Μέσα στη λάμψη του, παρουσιάστηκε η γιαγιά της που της χαμογελούσε.

«Γιαγιά», φώναξε η μικρούλα, «πάρε με μαζί σου. Όταν θα σβήσω το σπίρτο, ξέρω πως δε θα είσαι πια εδώ. Θα χαθείς, όπως χάθηκαν η αναμμένη σόμπα, η ψημένη χήνα και το Χριστουγεννιάτικο δέντρο.» 
Ξημέρωσε ένας χλωμός ήλιος πάνω στους παγωμένους δρόμους της πόλης. 
Στο έδαφος το άψυχο σώμα ενός μικρού κοριτσιού, περικυκλωμένο από χρησιμοποιημένα σπίρτα. “Καημενούλα!” είπε ένας περαστικός. “Προσπαθούσε να ζεσταθεί!” Όμως τότε, η μικρούλα βρισκόταν ήδη πολύ μακριά, κάπου όπου δεν υπάρχει κρύο, πείνα και πόνος………..

Τούρτα σκαντζόχοιρος

Συστατικά

Για την γέμιση:

• Για την γέμιση
• 3/4 κούπας ζάχαρη άχνη
• 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 250 γρ. μαλακό βούτυρο
• 500 γρ. μπισκότα πτι μπέρ
• 1/3 κούπας γάλα
• 1 κούπα ψίχα αμύγδαλα αλεσμένα και καβουρδισμένα
• 2/4 κούπας κονιάκ
• 4 κροκάδια

για το γαρνίρισμα:

• ψίχα αμύγδαλα κομμένα σε τέταρτα (ελαφρά καβουρδισμένα αν θέλετε)
• 3 κουφετάκια smarties
• γλάσο σοκολάτας

Οδηγίες

• Σπάμε τα μπισκότα κομματάκια.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει.
• Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε ένα - ένα τα κροκάδια και στη συνέχεια το γάλα και το κονιάκ λίγο λίγο.Ρίχνουμε σε 3 δόσεις τη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά.
• Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα.
• Τέλος προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε.
• Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα σκαντζόχοιρου.
• Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
• Αφού σφίξει, προσθέτουμε από πάνω το γλάσο σοκολάτας.
• Βάζουμε 2 κουφετάκια για μάτια και 1 για μύτη.
• Καρφώνουμε τα αμύγδαλα, να μοιάζουν με βελόνια.

Η καισαρική μειώνει την μητρική αγάπη;

Με σκοπό να γλιτώνουν τις ωδίνες του τοκετού, τέσσερις στις δέκα Ελληνίδες και σε ολόκληρη την Ευρώπη, μία στις πέντε εγκυμονούσες, γεννούν με καισαρική τομή. Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα Βρετανών ειδικών, στερούνται την έκκριση μίας συγκεκριμένης ορμόνης που καθορίζει το συναισθηματικό δεσμό της μητέρας με το νεογέννητο. Η ορμόνη αυτή εκλύεται στη διάρκεια του φυσιολογικού τοκετού, με τις συστολές της μήτρας. Η καισαρική τομή, λοιπόν, είχε βγει κερδισμένη έναντι του φυσικού τοκετού από πολύ παλιότερα. Η εν λόγω τεχνική που συνδέθηκε με την ρωμαϊκή αυτοκρατορία, γιατί λέγεται ότι εγκαινιάστηκε στην εποχή του Καίσαρα, περνά στο μικροσκόπιο της αμφισβήτησης από Βρετανούς νευρο-φυσιολόγους και ψυχολόγους. Η ολική νάρκωση τη καισαρικής εξασφαλίζει ανώδυνο τοκετό. Όμως, δεν προκαλεί τις συγκεκριμένες συστολές της μήτρας που επιφέρουν έκκριση της ...εγκεφαλικής ορμόνης οξυτοκίνη. Το μητρικό ένστικτο αναπτύσσεται σε μικρότερες δόσεις, καταλήγει και η εφημερίδα Ιντιπέντεντ που δημοσίευσε επιφυλακτικά την έρευνα, επισημαίνοντας ότι τα συμπεράσματα βγήκαν από την παρακολούθηση συνολικά δώδεκα γυναικών. Πάντως, τα πλεονεκτήματα του φυσικού τοκετού επαναλαμβάνονται. Το μωρό δεν υφίσταται τοξική επίθεση από την ολική νάρκωση της μητέρας. Η πίεση πέφτει σε μητέρες που πάσχουν από υπέρταση, ο χρόνος τοκετού μειώνεται, κι επειδή η μητέρα έχει πλήρη συναίσθηση του τι γίνεται, μειώνεται η πιθανότητα χρήσης βεντούζας. Ακολουθούν οι πρώτες στιγμές ευτυχίας, χωρίς τις παρενέργειες της αναισθησίας.

Κασερόπιτα - σουφλέ

Συστατικά

1 φύλλο κρούστας

600 γρ. κασέρι

βούτυρο κερκύρας

1 κουτάκι υγρή σόδα

4-5 αυγά

2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ

λίγο αλάτι

πιπέρι

Οδηγίες

1.Αφού ξεπαγώσουμε καλά το φύλλο, πέρνουμε 

ένα ένα κομμάτι το βουτυρώνουμε, το τσαλακώνουμε (σαν τις πιέτες της φούστας) και το τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βουτυρωμένο pyrex.

2. Βάζουμε περισσότερα απ'τα μισά φύλλα κάτω.Μετά ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι να πάει παντού και καλύπτουμε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακώνοντάς τα κατά τον ίδιο τρόπο.Αφού τελειώσουμε με την διαδικασία του φύλλου χαράζουμε ελαφρά (να μην περάσει στα κάτω φύλλα)σε τετράγωνα κομμάτια.

3.Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές γάλα εβαπορέ αλάτι και πιπέρι (όχι πολύ αλάτι γιατί θα γίνει αλμηρή).

4 .Περιχύνουμε την πίτα μας και προσέχουμε να μπεί το αυγό και μέσα (ανάμεσα απ'τα χαραγμένα φύλλα). Μετά προσθέτουμε και την σόδα κατά τον ίδιο τρόπο να πάει παντού. 

5.Καλύπτουμε το pyrex με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.Και τέλος όταν περάσει η μια ώρα το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (160 βαθμούς) για 45' με 1 ώρα, μεχρι να γίνει χρυσό και τραγανό το φύλλο. Την αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει πριν την κόψουμε.

Καλή σας επιτυχία!

Λίγα μυστικά ακόμα

Σε αυτή την πίτα για πιο πλούσια γεύση θα μπορούσαμε να προσθέσουμε ψιλοκομμένο μπέϊκον στο τριμμένο κασέρι. (Εγώ δεν το προτείνω γιατι θεωρώ οτι γίνεται πολυ βαριά) Επίσης καλό θα είναι να μην την κόψουμε αμέσως γιατί θα τρέχει το τυρί και τα κομμάτια δεν θα δείχνουν ωραία.

Τα φιλαράκια μου !!!!!!!!!!!!!!!

Πέρσι τέτοιο καιρό ήμουν μόνη(εννοώ χωρίς φίλες)........ Κάθε μέρα τα ίδια σπίτι δουλειά παιδιά.......

Ένα χρόνο μετά έχω εσάς .......Μου έχετε γίνει απαραίτητες δεν μπορώ αν μια μέρα δεν μπω και δεν σας μιλήσω ....... Ξέρω σε ποιον θα μιλήσω ,να πω αυτά που νιώθω , αυτά που με βαραίνουν.....Σας ευχαριστώ που είστε φίλες μου που είστε τα κολλητάρια μου   !!!!!!!!!!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=NiRXKliisnE

Ακούστε το κομμάτι........................ 

Ο Μικρός ήταν πολύ κακόκεφος.
Κλείστηκε στο δωμάτιο
κι άρχιζε να στριφογυρίζει
κι όλα τα πράγματα ν΄ αναποδογυρίζει.
Τις ζωγραφιές από τον τοίχο ξεκολλούσε
Κι όλα τα παιχνίδια του χαλούσε.

«Θεέ μου!» είπε η Μαμά «τι έχεις πάθει;»
«είμαι ένα ανάποδος
και γκρινιάρης
και κανείς δε μ΄αγαπάει» είπε ο μικρός.

«Μικρέ μου» είπε η Μαμά « όπως και να ΄σαι,
εγώ πάντα θα σ΄αγαπώ».
« κι αν ήμουνα αρκούδος, πάλι θα με φρόντιζες
και θα μ΄ αγαπούσες;» ρώτησε ο Μικρός.

«Φυσικά» είπε η Μαμά.
«Εγώ θα σ΄ αγαπώ ό, τι κι αν γίνει»

«Αν όμως γινόμουν πράσινο έντομο,
πάλι θα μ΄αγαπούσες,
πάλι θα με αγκάλιαζες και θα με φιλούσες;»

«Φυσικά» είπε η Μαμά.
«Εγώ θα σ΄ αγαπώ ό, τι κι αν γίνει»

«Ό, τι κι αν γίνει;» είπε ο Μικρός.
«Κι αν ήμουνα κροκόδειλος;»


«Θα σε αγκάλιαζα και θα σε αγαπούσα
και τη νύχτα θα σου τραγουδούσα»
είπε η Μαμά.

« Χαλάει ποτέ η αγάπη;»
ρώτησε ο Μικρός.»

«Α, δεν ξέρω» είπε η Μαμά « το μόνο που ξέρω
είναι ότι θα ΄ αγαπώ και τα δυο σας για πάντα».

«Κι όταν πεθάνουμε και χαθούμε,
θα μας΄αγαπάς ακόμη;» είπε ο Μικρός?θα μας βλεπεις?
Θα μας προσεχεις?
Θα υπάρχει ακόμα η αγάπη;»


Η Μαμά πήρε στην αγκαλιά της
τον Μικρό και την αδελφουλα του και κοίταξαν μαζί
από το παράθυρο τον ουρανό.
Το φεγγαράκι έφεγγε ψηλά
και τ΄αστεράκια ήταν φωτεινά.
«Κοίτα, Μικρέ μου , τ΄αστεράκια
πώς λάμπουνε στον ουρανό.
Ξέρεις πως πολλά απ΄αυτά
έχουν πεθάνει εδώ και χρόνια πια;»

«Τα βλέπεις όμως πώς φωτίζουν ακόμα στον ουρανό;
Η αγάπη είναι σαν τ΄ αστέρια: ποτέ δεν πεθαίνει
και πάντα μα παντα ζει και ανασαινει