Υλικά
4 μέτρια πράσα
8 φέτες μπέικον
10 κλωναράκια θυμάρι
100 γρ εμενταλ σε λεπτες φέτες
1/2 μεζούρα κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι ζάχαρη
λαδι, αλατι, πιπέρι
για τη μαρινάτα
2 μεζούρες λευκο ξηρο κρασί
3 κουταλιές λευκό ξύδι
2 κουταλιές σόγια σος
2 κουταλάκια λευκό πιπέρι σε κόκκους
Οδηγίες παρασκευής συνταγής
Ετοιμάζουμε τη μαρινάτα ανακατεύοντας τα υλικά και βάζουμε μέσα τα στήθη. Σκεπάζουμε το σκεύος και το βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο. Υστέρα τα στραγγίζουμε και κρατάμε τη μαρινάτα. Κόβουμε τα πράσα σε κάθετες λουρίδες μήκους 5 εκατοστών. Επίσης κόβουμε το κάθε κομμάτι στήθους οριζόντια στα δυο. Χτυπάμε τα κομμάτια του στήθους με το ειδικό εργαλείο για να πλατυνουν αρκετά, τα περιχύνουμε με λίγο λάδι και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε κάθε κομμάτι στήθος βάζουμε επάνω μια φέτα μπέικον, μια φέτα εμενταλ και 1 κλωναρακι θυμάρι. Στη συνέχεια γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγουμε κάνοντας ρολακια. Τα στερεώνουμε με λεπτό σπάγκο κουζίνας. Απλώνουμε το πράσο στην κατσαρόλα και τοποθετούμε επάνω τα ρολακια. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, 2-3 κλωναρακια θυμάρι και 1/2 μεζούρα μαρινάτα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 30 λεπτά περίπου σε χαμηλή θερμοκρασία Στραγγίζουμε την υπόλοιπη μαρινάτα, παίρνουμε 1 μεζούρα και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο θυμάρι, τη ζάχαρη και βράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά ακόμα .. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη σάλτσα και την βράζουμε για άλλα 4 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.Σερβίρουμε τα ρολακια με το πράσο και τη σάλτσα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε το δικό σας σχόλιο