Υλικά:
Για τα σουτζουκάκια.
700γρ κιμά
3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, βουτηγμένες σε λίγο κρασί κατά προτίμηση κόκκινο
2 αυγά
2 κρεμμύδια τριμμένα (στο μούλτι για να μην κλαίτε)
1 φλυτζ.τσαγ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουτ.σούπας ξύδι
1 κουτ.γλυκού κύμινο
1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
Λίγη κανέλα για το πλάσιμο και για τη σάλτσα
αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Σάλτσα:
4 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και τριμμένες (πάλι μούλτι)
1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
λάδι, αλάτι, πιπέρι
λίγο κόκκινο κρασάκι και σκόρδο κατά βούληση
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τον κιμά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια βουτώντας τα χέρια σε κρασί και τα τηγανίζουμε. Στο φούρνο έχουμε βάλει σε ένα ταψί τη ντομάτα με λίγο λάδι, κανέλα και αλατοπίπερο να βράσει. Μόλις τηγανίσουμε τα σουτζουκάκια, τα βάζουμε στο ταψί της σάλτσας που ήδη είναι καυτή και έτσι δεν σκάνε. Φροντίζουμε κάθε τόσο να ανοίγουμε το φούρνο και να τα περιχύνουμε με τη σάλτσα με την .Έτσι γίνονται ζουμερά. Σερβίρονται με ρύζι και γιαούρτι, αλλά και με τηγανιτές πατάτες ή χυλοπίτες.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Αφήστε το δικό σας σχόλιο