Το γλυκό της ημέρας # 1....Καρπουζόπιτα

Κλασικό γλυκάκι σε πολλά νησιά του Αιγαίου και κυρίως στη Φολέγανδρο

Συστατικά

• 8 μέτριες φέτες καρπούζι
• 6 κ.σ. ζάχαρη
• 6 κ.σ. μέλι
• 100 γρ. μαργαρίνη
• 8 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 60 γρ. σουσάμι
• 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 
  

Τρόπος μαγειρέματος

• Κόψε το καρπούζι, αφαιρώντας το πράσινο μέρος της φλούδας και τα κουκούτσια
• Βάλε το καρπούζι σε ένα σουρωτήρι και πίεσε καλά να φύγει ο περισσότερος χυμός του καρπουζιού
• Λίωσε το μισή ποσότητα της μαργαρίνης και ανακάτεψε σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μίξερ με τη ζάχαρη, το αλεύρι, το στιμμένο καρπούζι και τη μισή ποσότητα μελιού
• Η ζύμη σου πρέπει να γίνει μαλακιά, όχι πολύ ρευστή αλλά ούτε και πολύ σφιχτή
• Άλειψε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι με την υπόλοιπη μαργαρίνη και πασπάλισε με το σουσάμι να καλυφθεί καλά
• Στρώσε τη ζύμη σου από πάνω να απλωθεί ομοιόμορφα και σε πάχος περίπου 2 εκατοστών
• Πασπάλισε και πάλι με σουσάμι και βάλε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 45 λεπτά.
• Αφού ψηθεί και έχει πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα βγάλε από το φούρνο και περίχυσε με το υπόλοιπο μελι να πάει παντού
• Σέρβιρε πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κανέλα